Fazole tonka (150 g / bal.)

Tonka (Silovoň obecný) - Tropický vysoký strom rostoucí v Jižní Americe. Plodí dužnaté vejčité lusky, které obsahují aromatická černá semena, tvarem připomínající fazoli. V kuchyni se jedlé tonka fazole se používají podobně jako vanilkové lusky k dochucování dezertů, likérů, čokolády, sladkých omáček, pudinků, soufflé, panna cotty nebo zmrzliny. Fazole tonka se nechávají vyvařit a vyluhovat, nebo se najemno strouhají přímo do pokrmu. Vůně je sladká, vanilkově mandlová a je velmi intenzivní, takže stačí používat velmi šetrně. Na litr dezertu bohatě stačí jen několik fazolí. Aroma fazolí tonka bohatě propůjčí exotický ráz vaším sladkým i slaným pokrmům. Nejedlé fazole tonka se pak používají v kosmetice, pro výrobu parfémů, aromatických a afrodiziakálních kadidel, vonných olejů anebo se také přidávají do tabáku.