husí prsa s kůží 2 ks
sůl
100 ml vody
100 g perníku na strouhání
150 ml mléka
4 polévkové lžíce švestkových povidel
300 ml vody
4 ks hřebíčku
4 ks nového koření
pepř
250g bramborových noků
45minut
Začátečník
Kůži na prsou nařízneme do mřížky, vložíme do pekáčku, osolíme, podlijeme vodou a pečeme v troubě na 220°C asi 45 minut. Pečeme nejdříve přikryté, aby se prsa nevysušila. Ke konci pečení pokličku sundáme a prsa poléváme výpekem, aby se vytvořila kůrčička. Na základ omáčky vsypeme nastrouhaný perník do mléka a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Povidla smícháme s vodou, přidáme koření a přivedeme k varu. Povidlovou směs zahustíme perníkovou kaší. Pro větší jemnost omáčky můžeme rozmixovat nebo propasírovat přes sítko. Jako přílohu podáváme bramborové noky.
