https://www.masodomu.com/produkt/svatomartinska-husa-3-4-kg-cr
1 celá husa
2 – 3 jablka
2 polévkové lžíce zavařených brusinek
Sůl
celý kmín
1 kg syrových brambor
500 g hrubé mouky
1 vejce
Sůl
2 polévkové lžíce mléka
1 střední hlávka zelí
1 cibule
2 polévkové lžíce hladké mouky
1 čajová lžička celého kmínu
2 polévkové lžíce cukru
Sůl
Ocet
120minut
Pokročilý
Jablka rozřízneme, jadřince vyjmeme. Důlky po jadřincích naplníme brusinkovou zavařeninou. Jablka složíme do původního tvaru a vložíme do husy. Naplněnou husu vložíme do pekáče, podlijeme vodou, osolíme a pokmínujeme. Pečeme přikrytou v troubě na 220°C asi 2,5 hodiny. Ke konci pečení husu odkryjeme, poléváme výpekem, aby se vytvořila kůrčička. Hlávku zelí nakrouháme. V kastrolu zpěníme nakrájenou cibuli a vložíme nakrouhané zelí. Přidáme celý kmín a podusíme cca 0,5 hodiny ( můžeme přidat 100 ml vody pro snadnější dušení). Měkké zelí zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody a dochutíme cukrem, solí a octem. Oškrábané brambory nastrouháme, vymačkáme z nich lžící vodu. Přidáme mléko, vejce a mouku. Osolíme. Zaděláme hustší těsto. Lžící vkládáme těsto do vařící vody a vaříme asi 10-12 minut.
